Cakwe Empuk Tanpa Amoniak

 11

Postingan tentang Cakwe ini pernah saya update di Facebook. Kebanyakan kue atau masakan yang saya sukai mema...selengkapnya

 Hariyati Kitchen

Ikuti

Bahan-bahan

12 porsi

1. Bahan Biang :
2. 1 sdt ragi instant
3. 1 sdm tepung cakra
4. 1 sdt gula pasir
5. 3 sdm air hangat
6. Bahan Adonan :
7. 200 gram terigu cakra
8. 50 gram tepung kentang (bisa juga pake adonan tang Zong)
9. 1 sdt garam (saya suka agak asin)
10. 1/2 sdt baking powder
11. 1/2 sdt baking soda
12. 2 sdm minyak goreng
13. 100 ml air

Langkah

1. Aduk bahan biang, diamkan 10-15 menit
2. Campur bahan adonan kering, lalu masukkan bahan biang. Kemudian tambahkan air sedikit sedikit hinggga kalis lalu masukkan minyak goreng.
3. Setelah teruleni dengan rata, diamkan adonan sekitar 4-5 jam. (saya diamkan adonan sekitar 9 jam, dari pukul 8 malam hingga pagi pukul 5 subuh saya proses adonan)
4. Kempiskan adonan, gilas di papan/ meja ditabur tepung. Potong memanjang sesuai selera, misalkan sepanjang pensil. lalu tumpuk 2 lembar adonan rekatkan dg air dan tekan menggunakan pensil atau sumpit. (untuk foto step by step kapan2 saya upload karena file masih terselip :) )
5. Setelah selesai proses pemotongan, panaskan minyak yg banyak dan cukup panas. Goreng beberapa cakwe jangan terlalu banyak agar proses menggoreng mekar sempurna.
6. Sajikan bersama sambal botol atau sambal kacang.